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孜然（学名：CumincyminumL。
），又名：新的干燥南方小茴香称为孜然。
它是伞状的一年级或二年级草本植物，呈伞状，高20至40厘米，整个植物（水果除外）光滑无毛。
粉色或白色的花瓣，长方形，四月盛开，五月开花。
它主要分布在中亚，印度，伊朗，土耳其，埃及，中国和前苏联。它是调味料之王，适用于肉类菜肴，也可以用作香料。
疼痛的果实可以用于治疗消化不良，胃痛和腹痛。
[2]药用和食用价值很高。
小茴香可以在油炸各种香料时加入。
喝酒会增加气味。