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食材烹饪涉及四个主要步骤：起泡，初始蒸发，死亡和重新加热。
这里最主要的是如何煮粗粮。
在谈论烹饪食物之前，让我们谈谈淀粉的两个特征。
淀粉水溶胀
当淀粉与水接触时，由于渗透压，水分子会渗透到淀粉颗粒中。
当温度超过40度时，膨胀率增加。
当温度超过70度时，淀粉颗粒将膨胀至其自身体积的50-100倍。
利用淀粉的特性，可以制成酒来煮谷物，并采用特定的烹饪方法来充分膨胀和破碎淀粉。
然后开始第一步。
1.浸泡谷物：浸泡谷物的目的是使水膨胀和膨胀，使淀粉结构疏松，并为蒸煮和糊化创造条件。
同时，可以去除高粱原料以去除大量的单宁和杂质。这有利于糖化，发酵和形成醇香物质。
谷物用水必须使用较高温度的热水，以使食物浸泡一段时间，并减少细菌的天然酶活性和淀粉消耗量。
制作食物时，您需要遵循加水然后添加谷物的步骤。这对于温度调节很有用。
同时，倒入水中后，应均匀摇动食物以弄平表面。水温应控制在70至75度之间。必须注意加强绝缘，以使容器周围和气泡容器中心的温度相等。吸水率基本相同。
在谷物浸泡过程中，谷物不应尽可能地暴露在水中。水的表面通常超过25厘米的谷物，浸泡时间通常约为10-13小时，但也要根据不同谷物的吸水特性来确定。
玉米酒很难与大米，玉米，高粱，小麦和其他食品一起制成。许多刚使用过白葡萄酒工具的新人抱怨为什么将白酒工具用于固体玉米酒会降低葡萄酒的产量，而可乐酒的长度却不长。
与其他食物相比，玉米富含脂肪，而玉米又难以烹饪，因此这是用玉米酒制成新酒的主要原因。
首先，当您开始学习如何制作固体玉米酒时，为什么不喝啤酒？
1.清除细菌并减少油脂。
尝试使用干燥或水分含量为12-13％的新鲜收获或储存的玉米。新鲜玉米比陈玉米含油量少。